Демонстрационный экзамен по профессии «Повар, кондитер»

С 18 июня по 20 июня в «Северном колледже» проходила Государственная итоговая аттестация в форме демонстрационного экзамена по профессии «Повар, кондитер».

Демонстрационный экзамен проводился в центре проведения демонстрационного экзамена — на площадке, оборудованной и оснащенной необходимым оборудованием, инструментами и  расходными материалами.

В рамках экзамена студенты выполняли задания по двум модулям:

Модуль 1: Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента

Модуль 2: Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента.

В ходе демонстрационного экзамена студенты выполняли  практические задания в условиях реальных производственных процессов.

Оценивание экзамена осуществлялось членами экспертной группы – преподаватели, не представляющие образовательную организацию.