186422, Республика Карелия г. Сегежа, ул. Спиридонова, д. 29  
Телефон: (81431) 4-10-41,  факс: (81431) 7-37-31  
Сайт: http://severcollege.ru  
E-Mail: severcollege@nc.onego.ru 

 

Главное меню

Наши услуги

43.01.09 Повар, кондитер

 

Квалификация: повар, кондитер          

Содержание труда

приготовление широкого ассортимента простых и основных блюд и основных хлебобулочных и кондитерских мучных изделий с учётом потребностей различных категорий потребителей.

Должен знать

  • основное и дополнительное сырьё для приготовления кулинарных блюд, хлебобулочных и кондитерских мучных изделий;
  • технологическое оборудование пищевого и кондитерского производства;
  • посуду и инвентарь;
  • процессы и операции приготовления продуктов питания.

 

 Профессионально важные качества

  • образная память;
  • эстетический вкус;
  • хорошо развитые обоняние и вкусовые ощущения;
  • аккуратность;
  • подвижность кистей рук, пальцев;
  • физическая выносливость;
  • ответственность;
  • честность.

 

 Медицинские противопоказания

  • инфекционные заболевания;
  • нарушение функций опорно-двигательного аппарата;
  • психические заболевания;
  • болезни, связанные с потерей сознания;
  • варикозное расширение вен;
  • заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • заболевания органов дыхания (бронхиальная астма, туберкулёз и др.);
  • болезни кожи с локализацией на кистях рук (экзема и др.);
  • венерические заболевания.

 

Родственные специальности/профессии:

«Обработчик рыбы и морепродуктов» – кулинар изделий из рыбы и морепродуктов; официант, бармен; пекарь.

 

Сферы возможного трудоустройства

  • возможность предпринимательской и индивидуальной трудовой деятельности;
  • предприятия общественного питания (рестораны, кафе, столовые, буфеты, чайные, закусочные);
  • медицинские учреждения (больницы, санатории, оздоровительные лагеря);
  • образовательные учреждения (школы, детские сады);
  • фабрики-кухни;
  • комбинаты полуфабрикатов;
  • магазины-кулинарии.
Наверх